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Rezept „Mistral Lager“


Kurzbeschreibung
Fruchtiges Pils ein Experiment 
Biertyp
Deutsches Pilsner 
Autor
kaso1 
Datum
12.6.2017 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
11.6°P 
Restextrakt
2.9°P 
Farbe
7EBC 
Bitterwert
39IBU 
Alkohol
4.7%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
18l 
Hauptguss
17l 
Nachguss
7.9l 
Kommentar
Ein Lager mit dem Mistral Hopfen

... gab es noch nicht.

Da es kein Pils geworden ist heißt es jetzt Lager schmeckt aber super
Aus Raider wurde Twix 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 3500 g 92 % 4 EBC
Karamellmalz Pils 150 g 4 % 4 EBC
Haferflocken 150 g 4 % 2 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
10 g Mistral Pellets 8.2 % Vorderwürze 90 min 25.3 % 12 IBU
10 g Hallertauer Magnum Pellets 13.5 % Kochen 80 min 27.8 % 21 IBU
15 g Mistral Pellets 8.2 % Kochen 5 min 9.5 % 6 IBU
15 g Mistral Pellets 8.2 % Whirlpool 80°C 4 min 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Gozdawa Czech Pilsner 18 CP18 75 % 11 °C

Maischverfahren

  • 3800g Schüttung Einmaischen in 12.2 Liter Wasser mit 66°C. 60 Minuten Rast.
  • 4.8 Liter Wasser mit 98°C zugeben ergibt 74°C. 1 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 1 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
62% 
Maischevolumen
19.6l 
Kochvolumen
22.4l 
Kochzeit
90min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.2 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.3 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
4.2mg/l 
Aromaeindruck
stark