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 01.01.2011

Rezept „GBBA“


Kurzbeschreibung
relative geringe IBU bei hohem Hopfenaroma 
Biertyp
Blonde Ale 
Autor
JP 
Datum
26.5.2017 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
13.3°P 
Restextrakt
2.9°P 
Farbe
8EBC 
Bitterwert
28IBU 
Alkohol
5.6%vol 
Karbonisierung
4g/l 
Ausschlagvolumen
33l 
Hauptguss
24.8l 
Nachguss
16.9l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 6700 g 96 % 4 EBC
Sauermalz 300 g 4 % 5 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
15 g Citra Pellets 13.5 % Vorderwürze 60 min 22.5 % 14 IBU
30 g Cascade Pellets 6.8 % Kochen 45 min 23.3 % 14 IBU
5 g Citra Pellets 13.5 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
70 g Green Bullet Pellets 12.3 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Fermentis Safale US-05 78 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 7000g Schüttung Einmaischen in 18 Liter Wasser mit 63°C. 60 Minuten Rast.
  • 6.8 Liter Wasser mit 100°C zugeben ergibt 72°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 15 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
68% 
Maischevolumen
29.7l 
Kochvolumen
28l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
10°C 
Kochtemperatur
100°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
2.57 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.1 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
9.6mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark