Rezept „Leftovers“
Kurzbeschreibung
Belgium IPA
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
28.5.2017
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
18.4°P
Restextrakt
3.7°P
Farbe
15EBC
Bitterwert
65IBU
Alkohol
8.2%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
20l
Hauptguss
23.4l
Nachguss
2.1l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 3100 g | 55 % | 6 EBC |
| Weizenmalz hell | 2000 g | 36 % | 4 EBC |
| BEST Red X® | 510 g | 9 % | 30 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 15.1 g | Pacific Gem | Pellets | 14.9 % | Kochen | 60 min | 20.5 % | 23 IBU |
| 26 g | Willamette | Pellets | 5.7 % | Kochen | 30 min | 16.7 % | 12 IBU |
| 41.1 g | Willamette | Dolden | 5.5 % | Kochen | 30 min | 15.2 % | 17 IBU |
| 39.1 g | Hallertau Blanc | Pellets | 7.6 % | Whirlpool | 10 min | 8.7 % | 13 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 10 g | Gozdawa Belgian Fruit and Spicy Ale Yeast BFSAY | 80 % | 23 °C |
Maischverfahren
- 5610g Schüttung Einmaischen in 23.4 Liter Wasser mit 61°C ergibt 57°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 63°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 75°C. 30 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
27.4l
Kochvolumen
23l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
4.18
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.6
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
5mg/l
Aromaeindruck
stark