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Rezept „Leftovers“


Kurzbeschreibung
Belgium IPA 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
Sue&Brue 
Datum
28.5.2017 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
18.4°P 
Restextrakt
3.7°P 
Farbe
15EBC 
Bitterwert
65IBU 
Alkohol
8.2%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
20l 
Hauptguss
23.4l 
Nachguss
2.1l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 3100 g 55 % 6 EBC
Weizenmalz hell 2000 g 36 % 4 EBC
BEST Red X® 510 g 9 % 30 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
15.1 g Pacific Gem Pellets 14.9 % Kochen 60 min 20.5 % 23 IBU
26 g Willamette Pellets 5.7 % Kochen 30 min 16.7 % 12 IBU
41.1 g Willamette Dolden 5.5 % Kochen 30 min 15.2 % 17 IBU
39.1 g Hallertau Blanc Pellets 7.6 % Whirlpool 10 min 8.7 % 13 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
10 g Gozdawa Belgian Fruit and Spicy Ale Yeast 80 % 23 °C

Maischverfahren

  • 5610g Schüttung Einmaischen in 23.4 Liter Wasser mit 61°C ergibt 57°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 63°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 75°C. 30 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
27.4l 
Kochvolumen
23l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
4.18 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.6 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
5mg/l 
Aromaeindruck
stark