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Rezept „Öllings 2. “


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale 
Autor
Ihnen42 
Datum
11.2.2017 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
13.5°P 
Restextrakt
3°P 
Farbe
18EBC 
Bitterwert
34IBU 
Alkohol
5.7%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
20l 
Hauptguss
12.6l 
Nachguss
12.2l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 3000 g 71 % 6 EBC
Pilsner Malz 800 g 19 % 4 EBC
IREKS Karamell Eiche 200 g 5 % 30 EBC
IREKS Karamell Palisander 200 g 5 % 120 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
15 g Magnum US Pellets 13 % Vorderwürze 60 min 22.3 % 22 IBU
10 g Simcoe Pellets 13 % Whirlpool 10 min 10.5 % 7 IBU
10 g Amarillo Pellets 9.5 % Whirlpool 10 min 10.5 % 5 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Fermentis SafAle US-05 78 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 4200g Schüttung Einmaischen in 12.6 Liter Wasser mit 67°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
15.5l 
Kochvolumen
22.5l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.5 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
2.8mg/l 
Aromaeindruck
mäßig