Rezept „Angel Share“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Englischer Barleywine
Datum
26.10.2011
Brauverfahren
Stammwürze
18.46515°P
Restextrakt
6.3°P
Farbe
24.378394464286EBC
Bitterwert
43.2IBU
Alkohol
8.5%vol
Karbonisierung
3g/l
Ausschlagvolumen
20l
Hauptguss
18.4l
Nachguss
11.7l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 6500 g | 88 % | 0 EBC |
| Karamellmalz Hell | 500 g | 7 % | 0 EBC |
| Karamellmalz dunkel Typ II | 350 g | 5 % | 0 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 50 g | Golding | 0 % | 5.5 % | boil | 80 min | 0 % | 0 IBU |
| 30 g | Fuggle | 0 % | 4.5 % | boil | 15 min | 0 % | 0 IBU |
| 25 g | Golding | 0 % | 5.5 % | boil | 15 min | 0 % | 0 IBU |
| 30 g | Fuggle | 0 % | 4.5 % | boil | 0 min | 0 % | 0 IBU |
| 25 g | Golding | 0 % | 5.5 % | boil | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 10 g | Wyeast 1028 London Ale | 70 % | 20 °C |
Maischverfahren
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
60%
Maischevolumen
23.5l
Kochvolumen
26.5l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
12.5%/h
Thermische Bottichmasse
2kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
2.5
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.1
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
7.8mg/l
Aromaeindruck
stark