Rezept „TicoTicoBar 191027 Weihnachts IPA Callista“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
27.10.2019
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
14°P
Restextrakt
3.5°P
Farbe
44EBC
Bitterwert
45IBU
Alkohol
5.7%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
4l
Hauptguss
3.5l
Nachguss
2.1l
Kommentar
Brautag 27.10.19
Schüttung
Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
---|---|---|---|
Münchner Malz Typ I | 333 g | 29 % | 15 EBC |
Pale Ale Malz | 333 g | 29 % | 6 EBC |
Karamellmalz Amber | 333 g | 29 % | 70 EBC |
BEST Red X® | 167 g | 14 % | 30 EBC |
Biscuit Malt | 0 g | 0 % | 60 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
---|---|---|---|---|---|---|---|
5 g | Columbus/Tomahawk/Zeus, CTZ | Pellets | 15.5 % | Kochen | 50 min | 23.3 % | 45 IBU |
0 g | Iunga | Pellets | 11.5 % | Kochen | 10 min | 0 % | 0 IBU |
22 g | Callista | Pellets | 4 % | Whirlpool 80°C | 5 min | 0 % | 0 IBU |
0 g | Summer | Pellets | 5.4 % | Stopfen | 0 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
---|---|---|---|
3 g | Fermentis SafAle S-04 | 75 % | 21 °C |
Maischverfahren
- 1166g Schüttung Einmaischen in 3.5 Liter Wasser mit 52°C.
- Aufheizen auf 52°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 63°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
60%
Maischevolumen
4.3l
Kochvolumen
5l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.2
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
14.4mg/l
Aromaeindruck
sehr stark