Rezept „ticoticobar 200328 IPA kg El Dorado“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
28.3.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
16°P
Restextrakt
4°P
Farbe
137EBC
Bitterwert
54IBU
Alkohol
6.6%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
5l
Hauptguss
6l
Nachguss
1.1l
Kommentar
Schüttung
Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
---|---|---|---|
Pale Ale Malz | 1300 g | 65 % | 6 EBC |
Biscuit Malt | 350 g | 18 % | 60 EBC |
Karamellmalz Aroma | 350 g | 18 % | 400 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
---|---|---|---|---|---|---|---|
8 g | Columbus/Tomahawk/Zeus, CTZ | Pellets | 15.5 % | Kochen | 50 min | 21.6 % | 54 IBU |
20 g | Summit | Pellets | 16.5 % | Whirlpool 80°C | 10 min | 0 % | 0 IBU |
15 g | El Dorado | Pellets | 15 % | Stopfen | 4 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
---|---|---|---|
5 g | Fermentis SafAle S-04 | 75 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 2000g Schüttung Einmaischen in 6 Liter Wasser mit 79°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
48%
Maischevolumen
7.4l
Kochvolumen
6.1l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.3
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
34.2mg/l
Aromaeindruck
sehr stark