Rezept „TicoTicoBar 210206 IPA Grapefruit“
Kurzbeschreibung
IPA Grapefruit
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
6.2.2021
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
15.6°P
Restextrakt
3.9°P
Farbe
168EBC
Bitterwert
56IBU
Alkohol
6.4%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
5l
Hauptguss
6l
Nachguss
1.1l
Kommentar
Schüttung
Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
---|---|---|---|
Wiener Malz | 1500 g | 75 % | 9 EBC |
Karamellmalz Aroma | 500 g | 25 % | 400 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
---|---|---|---|---|---|---|---|
8 g | Ekuanot | Pellets | 16 % | Kochen | 50 min | 22 % | 56 IBU |
10 g | Lemondrop | Pellets | 6.5 % | Whirlpool 80°C | 15 min | 0 % | 0 IBU |
30 g | Callista | Pellets | 4 % | Stopfen | 6 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
---|---|---|---|
3 g | Fermentis SafAle S-04 | 75 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 2000g Schüttung Einmaischen in 6 Liter Wasser mit 79°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
45%
Maischevolumen
7.4l
Kochvolumen
6.1l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.6
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
30.7mg/l
Aromaeindruck
sehr stark