Rezept „Moares IPA“
Kurzbeschreibung
A IPA. Jipa!
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
24.9.2021
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
15.2°P
Restextrakt
3.4°P
Farbe
16EBC
Bitterwert
50.9IBU
Alkohol
6.5%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
60l
Hauptguss
47.3l
Nachguss
33.8l
Kommentar
Schüttung
Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
---|---|---|---|
Pale Ale Malz | 15000 g | 95 % | 6 EBC |
Karamellmalz Amber | 750 g | 5 % | 70 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
---|---|---|---|---|---|---|---|
50 g | Simcoe | Dolden | 13 % | Kochen | 60 min | 21 % | 23.2 IBU |
50 g | Northern Brewer | Pellets | 8 % | Kochen | 60 min | 24 % | 15.7 IBU |
50 g | Hallertau Blanc | Pellets | 10.5 % | Kochen | 10 min | 14 % | 12.1 IBU |
50 g | Simcoe | Dolden | 13 % | Stopfen | 2 Tage | 0 % | 0 IBU |
50 g | Hallertau Blanc | Pellets | 10.5 % | Stopfen | 2 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
---|---|---|---|
35 g | Fermentis SafAle US-05 | 78 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 15750g Schüttung Einmaischen in 47.3 Liter Wasser mit 66°C ergibt 62°C. 45 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 25 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
63%
Maischevolumen
58.3l
Kochvolumen
70l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.3
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
12.6mg/l
Aromaeindruck
stark