Rezept „Sud 20 Durstlöscher Pale Ale Geheimagenten Sud No. 3“
Kurzbeschreibung
Sonnengelber und erfrischend herber Sommergenuss
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale
Datum
25.9.2018
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12.7°P
Restextrakt
3°P
Farbe
13EBC
Bitterwert
44IBU
Alkohol
5.2%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
25l
Hauptguss
18l
Nachguss
18.7l
Kommentar
Schüttung
Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
---|---|---|---|
Pale Ale Malz | 3000 g | 50 % | 6 EBC |
Münchner Malz Typ II | 1000 g | 17 % | 23 EBC |
Weizenmalz hell | 1000 g | 17 % | 4 EBC |
Pilsner Malz | 500 g | 8 % | 4 EBC |
Karamellmalz Hell | 250 g | 4 % | 25 EBC |
Haferflocken | 250 g | 4 % | 2 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
---|---|---|---|---|---|---|---|
20 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 7.7 % | Vorderwürze | 60 min | 23 % | 14 IBU |
25 g | Northern Brewer | Pellets | 8.5 % | Kochen | 60 min | 25.6 % | 22 IBU |
40 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 8.5 % | Kochen | 1 min | 5.9 % | 8 IBU |
35 g | 0.0 | Pellets | 8.1 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
---|---|---|---|
11 g | Danstar Nottingham Ale | 76 % | 16 °C |
Maischverfahren
- 6000g Schüttung Einmaischen in 18 Liter Wasser mit 57°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 63°C. 35 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 73°C. 20 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 1 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
60%
Maischevolumen
22.2l
Kochvolumen
31.9l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
20%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.5
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
14mg/l
Aromaeindruck
sehr stark