1 Gallischer Hammer Edition 2017 All Grain ggansde 50 59.4 90 55 8.7.2017 1.083 1.017 5 1350 g Weizen, 1350 g Münchner, 1350 g Wiener gemäß Rastschema in einem extra Bottich gerastet, anschließend aufgekocht und dem Hauptteil zugebrüht. Dadurch Stärkeeintrag und der Entschluss neben der WYEAST 3787 noch die Wyeast 3763 Roeselare Ale Blend zur Gärung zu geben (Lambic). 1 Hauptguss 56.6 Nachguss 12.1 1 Münchner Malz Typ I 10636 15 75.7 Grain 1 Wiener Malz 5309 9 82.2 Grain 1 Weizen 1349 3 84.4 Grain 1 Haushaltszucker 1500 0 82.2 Grain 1 Pommeranzenschale / Bitterorange 100 TRUE Bottling OTHER 10 1 Koriander 22.5 TRUE Bottling OTHER 5 1 Einmaischen Infusion 62 5 56.6 62 1 Rast 1 Temperature 64 20 1 Rast 2 Temperature 72 30 1 Rast 3 Temperature 78 20 1 Herkules 40 15.8 Boil 90 1 Tettnanger 30 3.6 Boil 10 1 Tettnanger 70 3.6 Boil 5 1 Tettnanger 100 3.6 Boil 0 1 Savinjski Golding 100 4.2 Aroma 20 1 WYEAST 3787 Trappist High Gravity 20 80 22 22 Ale 1 WYEAST 5278 Belgian Lambic Blend 20 75 20.5 20.5 Ale