1 Altbier mash DrHop 50 59 90 61 14.11.2016 1.049 1.015 5 Carafa nach 2.Rast (Maltoserast) zugeben, zur Unterdrückung des Röstaromas
1.Hopfengabe als Vorderwürzehopfung
Hefestarter: 1 TL Zucker pro 50ml Wasser abkochen und temperieren.
Hefe auf 10-fache Menge Wasser aufstreuen und abdecken.
Erstmals nach 15 Min vorsichtig umrühren.
Hauptguss 32.7 Nachguss 33.8 Münchner Malz Typ II 3700 21 Wiener Malz 6200 9 Karamellmalz dunkel Typ II 1000 120 Röstmalz Spezial Typ II 1150 Münchner Malz Typ II 23 Einmaischen Infusion 57 10 32.7 57 Rast 1 Heizen 63 60 Rast 2 Heizen 73 20 Rast 3 Heizen 78 Hallertauer Mittelfrüher 110 3.2 Vorderwürze
Pellets
Tettnanger 150 2.4 Kochen
Pellets
Brewferm Top 34 69 17