1 Gewekin Kupfer All Grain knatt 45 53.5 60 60 12.1.2018 1.058 1.018 4 Röstgerste erst die letzten 10-15min for abmaischen dazu geben.
Hefe ist untergärige Frischhefe vom Eichhofener.
Die typische dunkle Kupferfarbe erzeugt man mit 2cl/50l Zuckercouleur, wenn gewünscht. Wenn man das nicht möchte kann man auch noch etwas mehr Röstgerste nehmen, die 50g haben keinerlei Röstaromen ins Bier gebracht, nur Farbe. 100g gehen bestimmt auch und dann kommt man an die 40EBC ran. 1 Hauptguss 42.7 Nachguss 16.7 1 Pilsner Malz 4500 4 80.1 Grain 1 Münchner Malz Typ II 6000 20 75.7 Grain 1 Karamellmalz Rot 1100 45 71.4 Grain 1 Röstgerste 50 1150 54.1 Grain 1 Sauermalz 200 5 77.9 Grain 1 Einmaischen Infusion 57 10 42.7 61 1 Rast 1 Temperature 62 35 1 Rast 2 Temperature 71 45 1 Perle 15 7.7 Aroma 60 1 Magnum US 20 14.1 Boil 60 1 Perle 15 7.7 Boil 10 1 Brauwerkstatt Lager 100 70 12 12 Ale