1 La Chouffe et le Loup All Grain wolfsrudel 20 22.5 60 68 11.2.2018 1.077 1.017 5 Ich mag dunkles belgisches Starkbier und der Zwerg aus Acchouffe hat es mir besonders angetan.
Bei meiner Netzrecherche bin ich zum Ergebnis gekommen, dass das McChouffe anscheinend nur mit Pilsnermalz und dunklem Sirup gemacht wird ... ich habe hier trotzdem ein Rezept erstellt, dass dunklere Malze beinhaltet und mit "mehr Malz" anstelle des Zuckers/Sirups arbeitet.
Eine lange Beta-Amylase Rast bei 63°C soll durch die Bildung von mehr vergärbaren Zuckern zum eher schlanken/trockenen Charakter des Bierstils beitragen.
1 Hauptguss 18.2 Nachguss 7.5 1 Pilsner Malz 5000 4 80.1 Grain 1 Münchner Malz Typ II 500 23 75.7 Grain 1 Biscuit Malt 300 60 75.7 Grain 1 Special B 200 450 64.9 Grain 1 Gerstenflocken 75 5 80.1 Grain 1 Einmaischen Infusion 55 10 18.2 61 1 Rast 1 Temperature 62 55 1 Rast 2 Temperature 72 15 1 Rast 3 Temperature 78 15 1 Opal 30 7.9 Aroma
Pellet
1 Opal 20 7.9 Boil
Pellet
1 Fermentis Safbrew T-58 11 78 19.5 19.5
Dry
Ale