1 Grätzer Bier All Grain digithali 200 234.3 75 65 5.3.2018 1.032 1.011 8 Das "Original-Rezept" sieht Infusion vor - hier aber als normale "Aufheizmaische".
Da der Hopfen recht alt war, wurde die ganze Bestellmenge von 500g benutzt (lt. Rezept wären es 320g/120g mit dem angegebenen α von 4,3 gewesen).
Als Läuterhilfe wurden Haferspelzen benutzt. Diese wurde eingemaischt (bzw. dem kalten Wasser bereits beim Aufheizen zugegeben und untergemischt).
Haferspelzen sollen historisch auch verwendet worden sein Das Ergebnis war sehr gut - keinerlei Läuterprobleme
Die 52°-Rast wurde von 30 auf 45min verlängert.

Klärung erfolgte mit "Klärwunder" von Vierka - was lt. deren Auskunft 100% Hausenblase enthält (was aber zweifelhaft ist, da hier als Menge 5g/25l angegeben sind, wohingegen bei reiner Hausenblase 1g/hl ausreichen soll).
--> abschließend betrachtet scheint Zugabe von Klärmittel allerdings obsolet
1 Hauptguss 120 Nachguss 126.5 1 Eichenrauch-Weizenmalz 25000 5 84.4 Grain 1 Einmaischen Infusion 35 30 120 36 1 Rast 1 Temperature 52 45 1 Rast 2 Temperature 62 10 1 Rast 3 Temperature 72 30 1 Rast 4 Temperature 78 5 1 Lubelski 360 4 Boil
Pellet
1 Lubelski 140 4 Boil
Pellet
1 Fermentis SafAle S-33 150 66.5 19.5 19.5
Dry
Ale