1 Böhmische Nacht (by Nachtflug) All Grain braurainer 21 30 120 74 17.4.2015 1.049 1.012 4 Brauwasser: (~) RA 1°dH, HCO3 40 mg/L, Ca 20 mg/L, Mg 3 mg/L, Na 7 mg/L, SO4 30 mg/L, Cl 10 mg/L

Die erste Dickmaische 45 Minuten kochen
Volumenschwund der Kochmaischen vor dem Zubrühen mit kochendem Wasser ausgleichen
Das Röstmalz erst nach Entnahme der zweiten Dickmaische zur Hauptmaische geben

4 g/L Zucker für die Karbonisierung (5.2% ABV)
Reifung 6-8 Wochen möglichst kalt
1 Hauptguss 12.5 Nachguss 18.7 1 Böhmisches Tennenmalz 1700 4 82.2 Grain 1 Münchner Malz Typ II 1700 23.5 75.7 Grain 1 Karamellmalz dunkel Typ II 200 120 73.6 Grain 1 Röstmalz Spezial Typ II 200 1150 69.2 Grain 1 Einmaischen Infusion 15 15 8.7 15 1 Rast 1 Infusion 55 15 5.7 1 Rast 2 Infusion 65 15 3.8 95 1 Rast 3 Infusion 72 15 3.9 1 Rast 4 Infusion 77 15 3.8 1 Saazer 50 3.5 Aroma
Pellet
1 WYEAST 2278 Czech Pils 125 75 12 12
Dry
Ale