1 Dusseldörfer Alt mash Spitzwinkel 22l 27l 90min 65% 1.1.1970 11.3°P 2.8°P 5g/l Island Moss statt Irish Moss.
Nach Rudolph Hagen Altbier Rezept
Hauptguss 14l Nachguss 15.8l Münchner Malz Typ I 3700 15 Weizenmalz hell 650 4 Röstmalz Spezial Typ II 50 1150 Irish Moss 6 Irish Moss Einmaischen Infusion 35 5 14 39 Rast 1 Heizen 55 15 Rast 2 Heizen 64 35 Rast 3 Heizen 72 20 Rast 4 Heizen 78 20 Perle 15 9.6 Vorderwürze
Pellets
Hallertauer Magnum 12 13.2 Kochen
Pellets
Perle 10 9.6 Whirlpool
Pellets
Fermentis Saflager W-34/70 11 75.5 12