1 Erzenthaler Happy Manni All Grain ManniFreeman 55 63.1 90 65 13.6.2018 1.056 1.011 4 Pilsner und Wiener sind Weyermann Barke Malze
Weizenmalz ist Bio
4 Liter 80° warmes Wasser im Läuterbottich vorlegen
Wasser:5,5°dh Gesamthärte mit 3,3°dh Restalkalität, Maische pH soll: 5,4 bis 5,6
Speise: 3,0 Liter
Hauptgärung: Tag 0-0,5=18°C, 0,5-1=19°C, 1-1,5=20°C, 1,5-2=21°C, 2-2,5=22°C, 2,5-?=23°C
Diacetylrast: 16° für 2 Tag
Hopfen Stopfen: 4 Tage mit 150g Citra
Cold Crash: 2 Tage bei 7°
Nachgärung: 4 Wochen bei 23°C
Kaltreifung: 1 Woche bei 7-8°C
1 Hauptguss 39 Nachguss 29.9 1 Weizenmalz hell 6600 4 84.4 Grain 1 Pilsner Malz 2200 4 80.1 Grain 1 Wiener Malz 2200 9 82.2 Grain 1 Weizenflocken 500 3 84.4 Grain 1 Weizen-Karamellmalz 300 115 71.4 Grain 1 Melanoidinmalz 200 70 80.1 Grain 1 Einmaischen Infusion 50 39 50 1 Rast 1 Temperature 62 50 1 Rast 2 Temperature 72 20 1 Rast 3 Temperature 78 5 1 Citra 9 11.6 Aroma
Pellet
1 Citra 9 11.6 Boil
Pellet
1 Citra 9 11.6 Boil
Pellet
1 Citra 30 11.6 Aroma
Pellet
1 Citra 150 11.6 Aroma
Pellet
1 WYEAST 3068 Weihenstephan Weizen 2 80 21 21
Dry
Ale