1 Erzenthaler Happy Manni All Grain ManniFreeman 65 77.2 90 70 12.6.2018 1.056 1.011 4 Pilsner und Wiener sind Weyermann Barke Malze
Weizenmalz ist Bio
Wasser:5,5°dh Gesamthärte mit 3,3°dh Restalkalität, Maische pH soll: 5,4 bis 5,6
Speise: 4 Liter
Hauptgärung: Tag 0-0,5=18°C, 0,5-1=19°C, 1-1,5=20°C, 1,5-2=21°C, 2-2,5=22°C, 2,5-?=23°C
Diacetylrast: 16° für 2 Tag
Hopfen Stopfen: 4 Tage mit 170g Citra
Cold Crash: 2 Tage bei 7°
Nachgärung: 4 Wochen bei 23°C
Kaltreifung: 1 Woche bei 7-8°C
1 Hauptguss 46 Nachguss 37.6 1 Weizenmalz hell 7350 4 84.4 Grain 1 Pilsner Malz 2500 4 80.1 Grain 1 Wiener Malz 2500 9 82.2 Grain 1 Weizenflocken 570 3 84.4 Grain 1 Weizen-Karamellmalz 340 115 71.4 Grain 1 Melanoidinmalz 230 70 80.1 Grain 1 Einmaischen Infusion 50 3 46 50 1 Rast 1 Temperature 62 50 1 Rast 2 Temperature 72 20 1 Rast 3 Temperature 78 5 1 Citra 10 11.6 Aroma
Pellet
1 Citra 10 11.6 Boil
Pellet
1 Citra 10 11.6 Boil
Pellet
1 Citra 40 11.6 Aroma
Pellet
1 Citra 180 11.6 Aroma
Pellet
1 WYEAST 3068 Weihenstephan Weizen 3 80 21 21
Dry
Ale