1 Altdeutsches Helles UG mash Mr_Mazine_LE 30.4l 38.1l 90min 81% 1.1.1970 13.1°P 3°P 5g/l 15 Brix 26,94L Würze bei 12°C
Verdünnung auf 13 Plato mit 3,35L
IBU zwischen 23 und 25
SHB zwischen 75 und 81%
Biertyp: Lager
Abfüllung: 25.10.18
NG bis 11.11
Reife ca. 01/19

30x0,33L =9L ungestopft
12x0,5L = 6L ungestopft
10x0,33L = 3L gestopft
12x0,5L =6L gestopft
Hefeverlust + Stopfverlust=> 24L Abfüllmenge
Hauptguss 33.2l Nachguss 7.7l Pilsner Malz 2600 4 Wiener Malz 900 9 Münchner Malz Typ I 1400 15 Karamellmalz Pils 500 4 Sauermalz 100 5 Milchsäure 80% 1 Milchsäure 80% Einmaischen Infusion 60 25 64 Rast 1 Infusion 57 10 8.1 98 Rast 2 Heizen 63 35 Rast 3 Heizen 73 20 Rast 4 Heizen 78 10 Tettnanger 18 3.6 Vorderwürze
Pellets
Tettnanger 3.1 4 Vorderwürze
Dolden
Magnum US 15 10.7 Kochen
Pellets
Tettnanger 20 3.6 Kochen
Dolden
Tettnanger 7.1 4 Kochen
Pellets
Motueka 25 7.2 Whirlpool 80°C
Pellets
Motueka 32 7.2 Stopfen
Pellets
WYEAST 2308 Munich Lager 300 77 12