1 Sud 18 Black Pearl ( Gambrinus zu Borbetomagus ) All Grain FloNRW 25 34.4 60 60 17.10.2018 1.05 1.012 5 Die Röstnote geht Richtung Kaffee. Massentauglich und zum Massenverzehr geeignet.
Durch die Malzschüttung sage ich mal ist das was für den Fortgeschrittenen Brauer. Nachgüsse bis 10-15% unter Zielstammwürze. CaraFa erst bei aufheizen von 72-78 Grad zugeben. Auch dieses Bier wurde von einer großen Jury verkostet und als gutes Dunkles bezeichnet, malzig und nicht zu mastig, deutliche Röstaromen, sanfte Bittere.
1 Hauptguss 18.5 Nachguss 18.9 1 Pale Ale Malz 2550 6 77.9 Grain 1 Pilsner Malz 1000 4 80.1 Grain 1 Münchner Malz Typ II 1250 23 75.7 Grain 1 Rauchmalz 600 5 80.1 Grain 1 Karamellmalz dunkel Typ II 300 120 71.4 Grain 1 Haferflocken 250 2 80.1 Grain 1 Röstgerste 75 1150 54.1 Grain 1 Chocolate Malt 75 900 54.1 Grain 1 Einmaischen Infusion 55 10 18.5 56 1 Rast 1 Temperature 64 40 1 Rast 2 Temperature 72 30 1 Rast 3 Temperature 78 1 1 Magnum US 10 15.5 Boil
Pellet
1 Cascade US 5 6 Boil
Pellet
1 Cascade US 5 6 Aroma
Pellet
1 Cascade US 15 6 Boil
Pellet
1 Danstar Nottingham Ale 11 76 16 16
Dry
Ale