1 Adambier All Grain Berliner 20 26.5 90 70 13.10.2011 1.1 1.03 5 Nach dem Rezept auf http://www.homebrewtalk.com/wiki/index.php/Adambier.
Siehe auch http://harte-arbeit-ehrlicher-lohn.de/blog/?p=2125
Hefe in einem Starter vermehren.
Zur Nachgärung eine Milchsäurekultur und Buchenchips geben, nach 2 Monaten umschlauchen und mindestens 6 Monate lagern. Dann mit Zucker aufspeisen, frische Hefe geben und nach der Karbonisierung mindestens weitere 6 Monate kühl lagern.
1 Hauptguss 17.7 Nachguss 12.6 1 Münchner Malz Typ II 6000 23 75.7 Grain 1 Rauchmalz 1400 5 80.1 Grain 1 Karamellmalz Hell 300 25 73.6 Grain 1 Röstmalz Typ II 50 1150 54.1 Grain 1 Einmaischen Infusion 55 10 13.6 67 1 Rast 1 Infusion 63 30 4.1 98 1 Rast 2 Infusion 72 30 5.7 1 Rast 3 Infusion 78 10 5.1 1 Hallertauer Tradition 90 5.5 Boil
Pellet
1 Saphir 20 3.3 Aroma
Leaf
1 Danstar Nottingham Ale 10 70 17.5 17.5
Dry
Ale