1 Leichte Brise All Grain easyG 20 22.5 60 60 7.11.2020 1.033 1.012 5 Eigentlich wollte ich ein alkoholfreies Bier brauen. Das habe ich auch getan, allerdings waren mir 20l zu viel und so habe ich die Hälfte statt mit der WSL17 mit der Windsor Ale Hefe vergoren. Während das alkoholfreie Bier mit seinen 6,5% Reststammwürze recht mastig-süss daher kommt, ist das leichte Pale Ale ein tolles Bier geworden. Mit dem hohen Anteil mitteldunkler Malze (Münchner, Wiener und Red X) und dem Überspringen der Maltoserast ist trotz der 8% Stammwürze ein vollmundiges Bier herausgekommen, das gut mit der weichen und fruchtigen Bittere der beiden Hopfen Ariana und Callista harmoniert. Das Stopfen mit 0.8 g/l Hopfen bringt die Früchtigkeit stärker zum Ausdruck, ohne den Malzgeschmack zu übertünchen. Leider war Callista nach dem Whirlpool verbraucht und zum Stopfen kam Ariane + Citra zum Einsatz. 1 Hauptguss 12 Nachguss 12.6 1 Münchner Malz Typ II 750 23 75.7 Grain 1 BEST Red X® 500 30 71.4 Grain 1 Weizenmalz hell 500 4 84.4 Grain 1 Hafermalz 250 4 73.6 Grain 1 Gersten-Diastasemalz 250 3 77.9 Grain 1 Wiener Malz 750 9 82.2 Grain 1 Einmaischen Infusion 57 10 12 60 1 Rast 1 Temperature 72 45 1 Rast 2 Temperature 82 5 1 Callista 12 3.7 Aroma 60 1 Ariana 6 10.7 Aroma 60 1 Herkules 5 14.5 Boil 45 1 Callista 8 3.7 Boil 15 1 Ariana 6 10.7 Boil 15 1 Ariana 4 10.7 Aroma 1 Callista 4 3.7 Aroma 1 Ariana 3 10.7 Aroma 4 1 Citra 2.5 12.4 Aroma 4 1 LalBrew Windsor Ale 22 64 21 21 Ale