1 Alt All Grain KaiSanojca 22 31.5 90 68 1.2.2022 1.048 1.013 5 carafa spezial II nach der Maltoserrast -> bei 73^C einmaischen

nach 5min nachisomerisieren kühlen auf ca 70°C dann Wirlpool und weiterkühlen im Gärbehälter


Hefe: Imperial Kaiser -> Uerige Stamm + 1l Starter 1 Hauptguss 13.5 Nachguss 20.3 1 Münchner Malz Typ I 2700 15 75.7 Grain 1 Wiener Malz 1350 9 82.2 Grain 1 Karamellmalz dunkel Typ II 430 120 71.4 Grain 1 Röstmalz Spezial Typ II 20 1150 54.1 Grain 1 Einmaischen Infusion 55 10 13.5 61 1 Rast 1 Temperature 63 60 1 Rast 2 Temperature 73 20 1 Rast 3 Temperature 78 1 Hallertauer Mittelfrüher 50 3 Aroma 90

Pellet

1 Tettnanger 21 4.6 Boil 70

Pellet

1 Tettnanger 10 4.8 Boil 70

Pellet

1 WYEAST 1007 German Ale 11 73 13 13

Dry

Ale