1 Eichenrauch-Weiße mash Berliner 20l 25.3l 90min 66.5% 1.1.1970 12.1°P 3°P 5g/l Hauptguss 15.3l Nachguss 11.8l Eichenrauch-Weizenmalz 1800 5 Pilsner Malz 800 4 Münchner Malz Typ II 800 23 Karamellmalz Hell 200 25 Sauermalz 150 5 Einmaischen Infusion 45 15 8.5 54 Rast 1 Infusion 55 10 3 98 Rast 2 Infusion 63 30 3.8 98 Rast 3 Dekoktion 72 20 5.5 Rast 4 Dekoktion 78 10 5.3 Saphir 65 1.75 Vorderwürze
Dolden
Saphir 20 1.75 Kochen
Pellets
Gutmann Weizenhefe 500 75 21