1 Bockiger Löwe (by Nachtflug) All Grain Emdji 21 30 120 65 17.4.2015 1.064 1.015 4.5 Wasseranalyse: RA 1°dH, HCO3 40.3 mg/L, Ca 18.8 mg/L, Mg 2.7 mg/L, Na 7.1 mg/L, SO4 30.5 mg/L, Cl 9.2 mg/L
Aufbereitung: 0.1 g/L CaSO4*2H2O, 0.1 g/L CaCl2*2H2O, 0.1 g/L NaCL, 0.05 ml/L Milchsäure
Brauwasser: (~) RA -2.5°dH, HCO3 0 mg/L, Ca 69 mg/L, Mg 3 mg/L, Na 46 mg/L, SO4 86 mg/L, Cl 118 mg/L

Die erste Dickmaische 45 Minuten kochen
Volumenschwund der Kochmaischen vor dem Zubrühen mit kochendem Wasser ausgleichen

Reifung 2-3 Monate möglichst kalt 1 Hauptguss 18.7 Nachguss 14.1 1 Pilsner Malz 5600 4 80.1 Grain 1 Einmaischen Infusion 15 15 12.9 15 1 Rast 1 Infusion 57 15 8.5 1 Rast 2 Infusion 67 15 5.8 95 1 Rast 3 Infusion 73 15 5.3 1 Rast 4 Infusion 78 15 5.7 1 Spalter Select 70 4.8 Aroma 120

Pellet

1 WYEAST 2124 Bohemian Lager 125 77 10 10

Dry

Ale