1 Mastbrucher Dunkel All Grain Sander_Braugemeinschaft 30 31.9 90 65 31.8.2016 1.051 1.013 5 Das geschrotete Carafa Spezial II bitte zunächst in 30-40°C warmen Wasser quellen lassen und erst 15-25min vor dem Abläutern hinzugeben. Sonst wird es viel zu sehr nach "Angebranntem" schmecken und muss deutlich länger lagern. Der IBU Gehalt sollte bei einem so dunklem, schwarzem, röstig-malzigem Bier schon so hoch liegen. Magnum Hopfen aus eigenem Anbau, alpha-Säure daher nur geschätzt. Relativ kühl vergären, dann wirds ne Mischung aus Porter-, Schwarzbier- und Stoutaromen. 1 Hauptguss 25.4 Nachguss 9.8 1 Münchner Malz Typ II 4000 23 75.7 Grain 1 Pale Ale Malz 2300 6 77.9 Grain 1 Karamellmalz Aroma 150 400 69.2 Grain 1 Röstmalz Spezial Typ II 100 1150 54.1 Grain 1 Einmaischen Infusion 52 10 18.6 57 1 Rast 1 Infusion 63 30 6.8 98 1 Rast 2 Temperature 73 30 1 Rast 3 Temperature 78 10 1 Perle 15 5 Aroma
Pellet
1 Hallertauer Taurus 13 12.6 Boil
Pellet
1 Chinook 13 12.8 Boil
Pellet
1 Tettnanger 15 2.8 Boil
Pellet
1 Perle 10 5 Boil
Pellet
1 Hallertauer Magnum 15 10 Boil
Leaf
1 Gozdawa Old German Altbier 9 12 75 17 17
Dry
Ale