1 Zero Zero (by Nachtflug) All Grain Nachtflug 25 32.5 90 70 7.8.2016 1.045 1.01 4 Brauwasser: (~) RA 3.5°dH, HCO3 150 mg/L, Ca 80 mg/L, Mg 5 mg/L, Na 30 mg/L, SO4 100 mg/L, Cl 50 mg/L

Röstgerste genau wie das Malz schroten

Flocken in 10 L Wasser erhitzen und 15 Minuten kochen
Volumenschwund mit kochendem Wasser ausgleichen und in den Thermoport o.ä. überführen
3.5 L (15°C) Wasser zum Flockensud + Malz + Röstgerste -> 67°C -> 75 Min -> komplett abläutern

Batch sparge Methode
Treber + 11 L (77°C) -> 73°C -> 30 Min -> komplett abläutern (77°C -> 8.5 L 95°C + 2.5 L 15°C)
Treber + 11 L (77°C) -> 75°C -> 15 Min -> komplett abläutern (77°C -> 8.5 L 95°C + 2.5 L 15°C)

5 g/L Zucker für die Flaschengärung
Fertiges Bier: 11.7°P, 4.9% ABV 1 Hauptguss 13.6 Nachguss 21 1 Maris Otter Malt 3000 5 77.9 Grain 1 Gerstenflocken 1000 5 80.1 Grain 1 Röstgerste 300 1150 54.1 Grain 1 Chocolate Malt 200 970 54.1 Grain 1 Einmaischen Infusion 15 10 15 1 Rast 1 Temperature 100 85 1 Rast 2 Temperature 100 15 1 Rast 3 Temperature 100 1 Rast 4 Infusion 67 75 3.6 15 1 Fuggles 100 4.1 Aroma 90 1 White Labs WLP004 Irish Ale 35 77 18 18 Ale