1 Deutscher Porter All Grain Schwalbe 20 29.3 90 57 9.9.2016 1.064 1.019 4.5 Historisches Rezept: Malzaromatisch, mit gut eingebundenen Röstaromen, der Alkohol ist kaum zu bemerken. Sehr ausgewogen.
Ich verzichte bewusst auf Zuckerkulör und Brettanomyces in der Nachgärung.
Anschwänzen bis auslaufende Vorderwürze 3°P oder Pfanne voll.
Reifung mindestens 6 Wochen - ehr mehr 1 Hauptguss 18 Nachguss 14.3 1 Münchner Malz Typ II 3750 23 75.7 Grain 1 Pilsner Malz 1875 4 80.1 Grain 1 Karamellmalz dunkel Typ II 438 120 71.4 Grain 1 Röstmalz Spezial Typ II 188 1150 54.1 Grain 1 Einmaischen Infusion 40 18 42 1 Rast 1 Temperature 57 15 1 Rast 2 Temperature 64 60 1 Rast 3 Temperature 72 20 1 Rast 4 Temperature 78 10 1 Northern Brewer 70.46 5.8 Aroma 90 1 Fermentis Safale S-04 11 70 19.5 19.5 Ale