1 Schumacher Alt All Grain Schlossbrauerei-Hundisburg 235 278.8 90 61 14.11.2016 1.051 1.016 5 Carafa nach 2.Rast (Maltoserast) zugeben, zur Unterdrückung des Röstaromas
1.Hopfengabe als Vorderwürzehopfung
Hefestarter: 1 TL Zucker pro 50ml Wasser abkochen und temperieren.
Hefe auf 10-fache Menge Wasser aufstreuen und abdecken.
Erstmals nach 15 Min vorsichtig umrühren. 1 Hauptguss 155.4 Nachguss 148.8 1 Münchner Malz Typ I 7700 15 75.7 Grain 1 Wiener Malz 29100 9 82.2 Grain 1 Karamellmalz dunkel Typ II 4700 120 71.4 Grain 1 Röstmalz Spezial Typ II 300 1150 54.1 Grain 1 Münchner Malz Typ II 10000 23 75.7 Grain 1 Einmaischen Infusion 57 10 155.4 57 1 Rast 1 Temperature 63 60 1 Rast 2 Temperature 73 20 1 Rast 3 Temperature 78 1 Hallertauer Mittelfrüher 500 3.2 Aroma 90 1 Tettnanger 700 2.4 Boil 70 1 Brewferm Top 160 69 21 21 Ale