1 Gewekin Red Ale All Grain knatt 55 72 90 61 24.3.2017 1.068 1.015 5 Softes IPA mit roter Färbung, die 16-17P sind notwendig drunter ist es nicht rund.

Restalkalität <=0°dH
14ml 80%ige Milchsäure ins Brauwasser
5.5ml 80%ige Milchsäure in den Nachguss

Spezialmalze erst zur 2ten Rast für 25min geben

Abmaischen bei 78°C

1. Stopfen nach einsetzen Hauptgärung für ca 14 Tage
Nach 7 Tagen Hefe ablassen
2. Stopfen nach einer Woche für 7 Tage

Karbonisieren mit 8g Traubenzucker/l oder 2.2bar bei 20°C 1 Hauptguss 40 Nachguss 40 1 Pale Ale Malz 13333 6 77.9 Grain 1 Melanoidinmalz 2000 70 80.1 Grain 1 Karamellmalz Rot 1300 45 71.4 Grain 1 Einmaischen Infusion 57 10 40 63 1 Rast 1 Temperature 68 45 1 Rast 2 Temperature 68 25 1 Rast 3 Temperature 78 10 1 East Kent Golding 80 5.2 Aroma 90

Pellet

1 Perle 50 8.2 Boil 90

Pellet

1 Fuggles 80 3.2 Boil 0

Pellet

1 Simcoe 66.7 13 Aroma 13

Pellet

1 Simcoe 100 13 Aroma 7

Pellet