1 Schumacher Alt All Grain Smutje 100 120 90 61 14.11.2016 1.05 1.016 5 Carafa nach 2.Rast (Maltoserast) zugeben, zur Unterdrückung des Röstaromas
1.Hopfengabe als Vorderwürzehopfung
Hefestarter: 1 TL Zucker pro 50ml Wasser abkochen und temperieren.
Hefe auf 10-fache Menge Wasser aufstreuen und abdecken.
Erstmals nach 15 Min vorsichtig umrühren. 1 Hauptguss 68 Nachguss 65.5 1 Münchner Malz Typ I 12500 15 75.7 Grain 1 Wiener Malz 8000 9 82.2 Grain 1 Karamellmalz dunkel Typ II 2000 120 71.4 Grain 1 Röstmalz Spezial Typ II 150 1150 54.1 Grain 1 Münchner Malz Typ II 0 23 75.7 Grain 1 Einmaischen Infusion 57 10 68 57 1 Rast 1 Temperature 63 60 1 Rast 2 Temperature 73 20 1 Rast 3 Temperature 78 1 Hallertauer Mittelfrüher 300 3.7 Aroma 90

Pellet

1 Tettnanger 100 6 Boil 70

Pellet

1 Brewferm Top 160 69 21 21

Dry

Ale