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Zusatzstoff - Details

Name
Agar-Agar
Typ
Klärmittel
Nutzung
Nachgärung
Anwendungsgebiet
Agar-Agar ist ein aus Meeresalgen hergestellts pulverförmiges Schönungsmittel zur Beseitigung bestimmter Trübungen in einigen Fruchtweinen. Es genügen kleine Mengen um hartnäckige Trübungen zu entfernen, die sich nicht durch eine Filtration beseitigen lassen. Die Anwendungsmenge schwankt zwischen 5-20 g je 100 Liter Wein.

Werden größere Mengen als notwendig eingesetzt, bleibt der Wein trübe.

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