Rezept „Lindomer Pilsner“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Klassisches Amerikanisches Pilsner
Datum
14.4.2013
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
15°P
Restextrakt
5°P
Farbe
11EBC
Bitterwert
25IBU
Alkohol
5.5%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
20l
Hauptguss
16l
Nachguss
12.7l
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz Böhmisch | 3000 g | 67 % | 4 EBC |
| Wiener Malz | 800 g | 18 % | 9 EBC |
| Maisflocken | 500 g | 11 % | 2 EBC |
| Münchner Malz Typ II | 200 g | 4 % | 23 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | Hallertauer Tradition | Pellets | 7 % | Kochen | 80 min | 24.4 % | 9 IBU |
| 30 g | Hallertauer Tradition | Pellets | 7 % | Kochen | 20 min | 16 % | 17 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Fermentis Safbrew S-33 | 66.5 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 4500g Schüttung Einmaischen in 16 Liter Wasser mit 37°C ergibt 35°C. 20 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 50°C. 25 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 62°C. 60 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 70°C. 30 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
19.1l
Kochvolumen
26.5l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
12.5%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3.55
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.7
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
1mg/l
Aromaeindruck
gering
10g Hopfen nach Kochbeginn und 30g Hopfen 20 min vor Kochende.
Viel Spass beim trinken !
Brauwilli