Rezept „Nicole´s Summer Ale“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Blonde Ale
Datum
11.10.2017
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
11.5°P
Restextrakt
2.9°P
Farbe
13EBC
Bitterwert
26IBU
Alkohol
4.6%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
40l
Hauptguss
22l
Nachguss
26.5l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 5300 g | 75 % | 6 EBC |
| Münchner Malz Typ II | 1800 g | 25 % | 23 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 35 g | Cascade US | Pellets | 5.4 % | Vorderwürze | 70 min | 24.7 % | 12 IBU |
| 7 g | Magnum US | Pellets | 12.2 % | Vorderwürze | 70 min | 24.7 % | 5 IBU |
| 50 g | Cascade US | Pellets | 5.4 % | Kochen | 10 min | 13 % | 9 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 22 g | Fermentis Safale S-04 | 75 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 7100g Schüttung Einmaischen in 22 Liter Wasser mit 57°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 63°C. 45 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 73°C. 20 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
27l
Kochvolumen
45l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3.1
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.2
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
3.2mg/l
Aromaeindruck
mäßig