Rezept „Wenner´s Simcoe Single Hop“
Kurzbeschreibung
IPA ausschließlich mit Simcoe Hopfen
Biertyp
Imperial IPA
Datum
15.1.2018
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12.1°P
Restextrakt
2.7°P
Farbe
13EBC
Bitterwert
32IBU
Alkohol
5.1%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
21.5l
Hauptguss
25l
Nachguss
2.1l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 2124 g | 40 % | 3 EBC |
| Pale Ale Malz | 2124 g | 40 % | 4 EBC |
| Münchner Malz Typ II | 372 g | 7 % | 23 EBC |
| Weizenmalz hell | 266 g | 5 % | 4 EBC |
| Karamellmalz Belgisch | 212 g | 4 % | 35 EBC |
| Karamellmalz dunkel Typ I | 212 g | 4 % | 90 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12.91 g | Simcoe | Pellets | 14.8 % | Kochen | 50 min | 25.1 % | 22 IBU |
| 6.45 g | Simcoe | Pellets | 14.8 % | Kochen | 10 min | 12.7 % | 6 IBU |
| 6.45 g | Simcoe | Pellets | 13 % | Kochen | 5 min | 9.3 % | 4 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Fermentis SafAle US-05 | 78 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 5310g Schüttung Einmaischen in 25 Liter Wasser mit 97°C ergibt 63°C.
- Aufheizen auf 67°C. 60 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 77°C. 5 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
53%
Maischevolumen
28.7l
Kochvolumen
24.4l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
15kg
Kaltwassertemperatur
12°C
Kochtemperatur
100°C
Wasser-Malz-Verhältnis
4.7
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.6
Bittere-Eindruck
herb
Aroma
2.4mg/l
Aromaeindruck
mäßig