Rezept „Roots Of Hell“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Münchner Helles
Datum
11.2.2018
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
10.5°P
Restextrakt
2.5°P
Farbe
6EBC
Bitterwert
20IBU
Alkohol
4.3%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
60l
Hauptguss
36.6l
Nachguss
35.7l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 9700 g | 93 % | 4 EBC |
| Haushaltszucker | 550 g | 5 % | 0 EBC |
| Weizenmalz hell | 190 g | 2 % | 4 EBC |
| Special B | 20 g | 0 % | 450 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 56.8 g | Cascade US | Pellets | 6.4 % | Kochen | 60 min | 27.7 % | 17 IBU |
| 28.4 g | Willamette | Pellets | 4.8 % | Kochen | 10 min | 13.5 % | 3 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 20 g | Fermentis Saflager W-34/70 | 76 % | 12 °C |
Maischverfahren
- 10460g Schüttung Einmaischen in 36.6 Liter Wasser mit 59°C ergibt 55°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 62°C. 15 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 65°C. 15 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 68°C. 15 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 15 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
63%
Maischevolumen
43.9l
Kochvolumen
67.2l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3.5
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.9
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
1mg/l
Aromaeindruck
gering