Rezept „Pale Ale Yellow Sub Single Hop“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale
Datum
1.2.2018
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
14°P
Restextrakt
3.5°P
Farbe
15EBC
Bitterwert
31IBU
Alkohol
5.7%vol
Karbonisierung
5.5g/l
Ausschlagvolumen
25l
Hauptguss
18.5l
Nachguss
14.2l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 5500 g | 89 % | 6 EBC |
| BEST Red X® | 500 g | 8 % | 30 EBC |
| Sauermalz | 170 g | 3 % | 5 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | Yellow Sub | Pellets | 7.9 % | Kochen | 70 min | 25 % | 16 IBU |
| 10 g | Yellow Sub | Pellets | 7.9 % | Kochen | 15 min | 18 % | 5.8 IBU |
| 20 g | Yellow Sub | Pellets | 7.9 % | Kochen | 5 min | 14 % | 9.1 IBU |
| 30 g | Yellow Sub | Pellets | 7.9 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Fermentis SafAle S-04 | 75 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 6170g Schüttung Einmaischen in 18.5 Liter Wasser mit 70°C ergibt 65°C.
- Aufheizen auf 65°C. 60 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 70°C. 30 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
62%
Maischevolumen
22.8l
Kochvolumen
28.4l
Kochzeit
70min
Nachisomerisierungszeit
15min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
100°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.2
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
7.1mg/l
Aromaeindruck
stark