Rezept „Nordisch Pils #50“
Kurzbeschreibung
Pils
Biertyp
Deutsches Pilsner
Datum
21.2.2018
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
11.7°P
Restextrakt
3°P
Farbe
6EBC
Bitterwert
38IBU
Alkohol
4.6%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
25l
Hauptguss
15.6l
Nachguss
14.9l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 4400 g | 100 % | 4 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 50 g | Hallertauer Tradition | Pellets | 3.8 % | Vorderwürze | 85 min | 25.1 % | 19 IBU |
| 40 g | Hallertauer Tradition | Pellets | 3.8 % | Kochen | 55 min | 26.1 % | 16 IBU |
| 30 g | Hallertauer Tradition | Pellets | 3.8 % | Whirlpool | 5 min | 7.4 % | 3 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 12 g | Fermentis Saflager S-189 | 74 % | 12 °C |
Maischverfahren
- 4400g Schüttung Einmaischen in 15.6 Liter Wasser mit 64°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 62°C. 60 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 15 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
18.7l
Kochvolumen
28.3l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3.54
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.3
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
3.3mg/l
Aromaeindruck
mäßig