Rezept „Westvleteren Blond Clone“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Belgisches Blond Ale
Datum
4.5.2018
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12°P
Restextrakt
2.4°P
Farbe
8EBC
Bitterwert
41IBU
Alkohol
5.2%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
20l
Hauptguss
12.3l
Nachguss
13.8l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 1880 g | 46 % | 6 EBC |
| Pilsner Malz | 1880 g | 46 % | 4 EBC |
| Rohrzucker, braun | 340 g | 8 % | 1 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | Warrior | Pellets | 14.5 % | Kochen | 70 min | 27.2 % | 20 IBU |
| 7 g | Northern Brewer | Pellets | 15 % | Kochen | 70 min | 27.2 % | 14 IBU |
| 13 g | Saazer | Pellets | 2.7 % | Kochen | 20 min | 19.8 % | 3 IBU |
| 13 g | Savinjski Golding | Pellets | 3 % | Kochen | 12 min | 16.6 % | 3 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 20 g | WYEAST 3787 Trappist High Gravity | 80 % | 22 °C |
Maischverfahren
- 4100g Schüttung Einmaischen in 12.3 Liter Wasser mit 65°C ergibt 64°C. 60 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 70°C. 20 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
63%
Maischevolumen
15.2l
Kochvolumen
24.1l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.4
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
0.3mg/l
Aromaeindruck
sehr gering