Rezept „Spitz Pils“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Deutsches Pilsner
Datum
9.4.2017
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
16.6°P
Restextrakt
4.2°P
Farbe
8EBC
Bitterwert
49IBU
Alkohol
6.9%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
30l
Hauptguss
22.2l
Nachguss
18.2l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz extra hell | 3400 g | 46 % | 2 EBC |
| Pale Ale Malz | 3000 g | 41 % | 6 EBC |
| Gerstenflocken | 1000 g | 14 % | 5 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | Spalter Select | Pellets | 4.8 % | Vorderwürze | 70 min | 20.3 % | 32 IBU |
| 60 g | Tettnanger | Pellets | 4 % | Kochen | 50 min | 21.1 % | 17 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 30 g | Gozdawa Czech Pilsner 18 CP18 | 75 % | 13 °C |
Maischverfahren
- 7400g Schüttung Einmaischen in 22.2 Liter Wasser mit 54°C. 25 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 63°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 73°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 77°C. 20 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
27.4l
Kochvolumen
36.7l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
17%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3
Bittere-Eindruck
herb
Aroma
3mg/l
Aromaeindruck
mäßig