Rezept „Hoppy Summer-Lager“
Kurzbeschreibung
Spritzig, Hopfig versetzt mit Zitronenmelisse. Im Alkoholgehalt moderat
Biertyp
Premium American Lager
Datum
13.5.2018
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12°P
Restextrakt
3°P
Farbe
7EBC
Bitterwert
20IBU
Alkohol
4.8%vol
Karbonisierung
4g/l
Ausschlagvolumen
20l
Hauptguss
12.9l
Nachguss
12l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 2200 g | 51 % | 4 EBC |
| Pale Ale Malz | 2100 g | 49 % | 6 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 8.5 % | Kochen | 45 min | 24.5 % | 10 IBU |
| 15 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 8.5 % | Kochen | 15 min | 15.6 % | 10 IBU |
| 15 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 8.5 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Danstar Diamond Lager | 75 % | 14 °C |
Maischverfahren
- 4300g Schüttung Einmaischen in 12.9 Liter Wasser mit 61°C ergibt 55°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 62°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
60%
Maischevolumen
15.9l
Kochvolumen
22.8l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.7
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
6.6mg/l
Aromaeindruck
stark