Rezept „Pils“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Deutsches Pilsner
Datum
23.5.2018
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.2°P
Restextrakt
3.2°P
Farbe
7EBC
Bitterwert
33IBU
Alkohol
5.4%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
20l
Hauptguss
15l
Nachguss
9.7l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 4000 g | 100 % | 4 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 30 g | Perle | Pellets | 6.5 % | Kochen | 60 min | 30.8 % | 30 IBU |
| 10 g | Hersbrucker Pure | Pellets | 3.5 % | Kochen | 25 min | 16.1 % | 3 IBU |
| 10 g | Hersbrucker Pure | Pellets | 3.5 % | Kochen | 10 min | 2.9 % | 1 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 23 g | BrewMasters German Classic W34/70 2G | 75.5 % | 12 °C |
Maischverfahren
- 4000g Schüttung Einmaischen in 15 Liter Wasser mit 50°C. 20 Minuten Rast.
- Liter Wasser mit 15°C zugeben ergibt 63°C. 45 Minuten Rast.
- Liter Wasser mit 15°C zugeben ergibt 73°C. 45 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
17.8l
Kochvolumen
20l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3.75
Bittere-Berechnung
Garetz
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.5
Bittere-Eindruck
herb
Aroma
0.2mg/l
Aromaeindruck
sehr gering