Rezept „Seschn“
Kurzbeschreibung
Biertyp
~ ohne Typ ~
Datum
31.7.2018
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
9.38°P
Restextrakt
2.4°P
Farbe
18EBC
Bitterwert
27IBU
Alkohol
3.7%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
47l
Hauptguss
28.8l
Nachguss
27.5l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 5000 g | 69 % | 4 EBC |
| Wiener Malz | 2000 g | 28 % | 9 EBC |
| Special B | 200 g | 3 % | 450 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 28.4 g | Sorachi Ace | Pellets | 12.9 % | Kochen | 30 min | 23.5 % | 18 IBU |
| 50 g | Amarillo | Pellets | 7 % | Whirlpool | 10 min | 12.3 % | 9 IBU |
| 50 g | Amarillo | Pellets | 7 % | Stopfen | 7 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 30 g | Gozdawa Belgian Fruit and Spicy Ale Yeast BFSAY | 74 % | 23 °C |
Maischverfahren
- 7200g Schüttung Einmaischen in 28.8 Liter Wasser mit 57°C ergibt 53°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 61°C. 80 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
64%
Maischevolumen
33.8l
Kochvolumen
52.8l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
4
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.9
Bittere-Eindruck
herb
Aroma
7.9mg/l
Aromaeindruck
stark