Rezept „Imperial Blond Ale“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Blonde Ale
Datum
19.11.2013
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12.6°P
Restextrakt
3°P
Farbe
14EBC
Bitterwert
59IBU
Alkohol
5.2%vol
Karbonisierung
4g/l
Ausschlagvolumen
20l
Hauptguss
16l
Nachguss
11.4l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 3000 g | 70 % | 4 EBC |
| Münchner Malz Typ II | 700 g | 16 % | 23 EBC |
| Karamellmalz Hell | 400 g | 9 % | 25 EBC |
| Sauermalz | 160 g | 4 % | 5 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 25 g | 0.0 | Pellets | 6 % | Vorderwürze | 90 min | 24.5 % | 18 IBU |
| 25 g | Target | Pellets | 10.5 % | Kochen | 70 min | 26.7 % | 35 IBU |
| 25 g | 0.0 | Pellets | 6 % | Whirlpool | 0 min | 7.2 % | 5 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 20 g | Danstar Nottingham Ale | 76 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 4260g Schüttung Einmaischen in 16 Liter Wasser mit 57°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 62°C. 40 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 1 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
62.5%
Maischevolumen
19l
Kochvolumen
25.3l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
15min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3.76
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
4.7
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
3.5mg/l
Aromaeindruck
mäßig