Rezept „Leichtbier“
Kurzbeschreibung
Leichtbier
Biertyp
Mild
Datum
5.9.2018
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
7.62°P
Restextrakt
1.9°P
Farbe
9EBC
Bitterwert
28IBU
Alkohol
3%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
22l
Hauptguss
7.8l
Nachguss
18.5l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 1800 g | 69 % | 4 EBC |
| Karamellmalz Hell | 800 g | 31 % | 25 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | Perle | Pellets | 9.6 % | Kochen | 60 min | 30.9 % | 13 IBU |
| 10 g | Perle | Pellets | 9.6 % | Kochen | 30 min | 25.1 % | 11 IBU |
| 5 g | Perle | Pellets | 9.6 % | Kochen | 10 min | 15 % | 3 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Fermentis Saflager W-34/70 | 75.5 % | 12 °C |
Maischverfahren
- 2600g Schüttung Einmaischen in 7.8 Liter Wasser mit 73°C ergibt 63°C. 25 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 25 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
9.6l
Kochvolumen
25l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.6
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
0.4mg/l
Aromaeindruck
sehr gering