Rezept „American Pale Ale“
Kurzbeschreibung
APA extra Herb
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale
Datum
12.9.2015
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12.3°P
Restextrakt
2.7°P
Farbe
9EBC
Bitterwert
52IBU
Alkohol
5.2%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
20l
Hauptguss
13l
Nachguss
11.7l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz Böhmisch | 3100 g | 81 % | 4 EBC |
| Karamellmalz Hell | 250 g | 6 % | 25 EBC |
| Haferflocken | 250 g | 6 % | 2 EBC |
| Sauermalz | 150 g | 4 % | 5 EBC |
| Karamellmalz Rot | 100 g | 3 % | 45 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 18 g | Hallertauer Bitter | Pellets | 11 % | Kochen | 60 min | 26.3 % | 26 IBU |
| 20 g | Golding | Pellets | 5.5 % | Kochen | 15 min | 17.7 % | 10 IBU |
| 10 g | Cascade US | Pellets | 5.5 % | Kochen | 15 min | 17.7 % | 5 IBU |
| 30 g | Golding | Pellets | 5.5 % | Kochen | 0 min | 9.2 % | 8 IBU |
| 30 g | Cascade US | Pellets | 5.5 % | Whirlpool | 0 min | 5.1 % | 4 IBU |
| 10 g | Cascade US | Pellets | 5.5 % | Stopfen | 0 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
Keine Einträge.
Maischverfahren
- 3850g Schüttung Einmaischen in 13 Liter Wasser mit 67°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
15.7l
Kochvolumen
22l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3.38
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
4.3
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
10mg/l
Aromaeindruck
sehr stark