Rezept „KlebStoff Pale Ale“
Kurzbeschreibung
blumiges Pale Ale und ausgewogener bittere
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale
Datum
6.10.2018
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12.2°P
Restextrakt
2.7°P
Farbe
9EBC
Bitterwert
22IBU
Alkohol
5.1%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
40l
Hauptguss
35l
Nachguss
14.5l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 7500 g | 100 % | 6 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | Magnum US | Pellets | 13.2 % | Kochen | 60 min | 27 % | 9 IBU |
| 10 g | Perle | Pellets | 7.7 % | Kochen | 30 min | 24.3 % | 5 IBU |
| 25 g | Cascade US | Pellets | 6.9 % | Kochen | 10 min | 19.7 % | 8 IBU |
| 40 g | Cascade US | Pellets | 6.9 % | Stopfen | 10 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 23 g | Fermentis SafAle US-05 | 78 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 7500g Schüttung Einmaischen in 35 Liter Wasser mit 64°C ergibt 60°C.
- Aufheizen auf 67°C. 60 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 20 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
40.3l
Kochvolumen
45.8l
Kochzeit
70min
Nachisomerisierungszeit
20min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
100°C
Wasser-Malz-Verhältnis
4.67
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.8
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
4.8mg/l
Aromaeindruck
stark