Rezept „Feintrunk Citra Pale Ale“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale
Datum
19.11.2018
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12.7°P
Restextrakt
2.8°P
Farbe
9EBC
Bitterwert
29IBU
Alkohol
5.3%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
30l
Hauptguss
30l
Nachguss
7.2l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 3000 g | 44 % | 4 EBC |
| Pale Ale Malz | 3000 g | 44 % | 6 EBC |
| Münchner Malz Typ I | 800 g | 12 % | 15 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 6 g | Citra | Pellets | 11.8 % | Kochen | 60 min | 26.8 % | 6 IBU |
| 10 g | Citra | Pellets | 11.8 % | Kochen | 5 min | 20.8 % | 8 IBU |
| 30 g | Citra | Pellets | 11.8 % | Stopfen | 2 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 30 g | Citra | Pellets | 11.8 % | Whirlpool | 0 min | 12.5 % | 15 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11.5 g | Fermentis SafAle US-05 | 78 % | 22 °C |
Maischverfahren
- 6800g Schüttung Einmaischen in 30 Liter Wasser mit 72°C ergibt 67°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
60%
Maischevolumen
34.7l
Kochvolumen
34l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
30min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
4.41
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.3
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
14mg/l
Aromaeindruck
sehr stark