Rezept „Link's IPA“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Englisches IPA
Datum
28.11.2018
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
9.48°P
Restextrakt
2.3°P
Farbe
8EBC
Bitterwert
35IBU
Alkohol
3.8%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
50l
Hauptguss
50l
Nachguss
11.1l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 10000 g | 98 % | 6 EBC |
| Crystal Malt 20°L | 200 g | 2 % | 50 EBC |
Zusatzstoffe
| Menge | Bezeichnung | Nutzung | Zeit |
|---|---|---|---|
| 10 g | Irish Moss | Irish Moss | 15 min |
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 50 g | Fuggles | Pellets | 5 % | Kochen | 60 min | 28.8 % | 14 IBU |
| 50 g | Golding | Pellets | 5.5 % | Kochen | 20 min | 19.7 % | 11 IBU |
| 250 g | Cascade US | Dolden | 5.5 % | Whirlpool | 1 min | 3.7 % | 10 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Danstar Nottingham Ale | 76 % | 17.5 °C |
Maischverfahren
- 10200g Schüttung Einmaischen in 50 Liter Wasser mit 62°C ergibt 59°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 65°C. 45 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 74°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
50%
Maischevolumen
57.1l
Kochvolumen
56.1l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
4.9
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.7
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
12.4mg/l
Aromaeindruck
sehr stark