Rezept „A New England“
Kurzbeschreibung
New England Style IPA
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
7.12.2018
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
15.9°P
Restextrakt
4°P
Farbe
10EBC
Bitterwert
34IBU
Alkohol
6.6%vol
Karbonisierung
4g/l
Ausschlagvolumen
20l
Hauptguss
16.8l
Nachguss
12.7l
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 3500 g | 62 % | 4 EBC |
| Weizenmalz hell | 1200 g | 21 % | 4 EBC |
| Haferflocken | 500 g | 9 % | 2 EBC |
| Karamellmalz Hell | 400 g | 7 % | 25 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | Mosaic | Pellets | 12.2 % | Kochen | 20 min | 18.4 % | 22 IBU |
| 10 g | Equinox | Pellets | 12.8 % | Kochen | 20 min | 18.4 % | 12 IBU |
| 50 g | Mosaic | Pellets | 12.2 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 50 g | Cascade US | Pellets | 6 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 50 g | Equinox | Pellets | 12.8 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 30 g | Mosaic | Pellets | 12.2 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
| 30 g | Cascade US | Pellets | 6 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
| 30 g | Equinox | Pellets | 12.8 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 10 g | Craft Series M36 Liberty Bell Ale | 75 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 5600g Schüttung Einmaischen in 16.8 Liter Wasser mit 72°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
60%
Maischevolumen
20.7l
Kochvolumen
26.7l
Kochzeit
70min
Nachisomerisierungszeit
15min
Verdampfungsrate
20%/h
Thermische Bottichmasse
0.5kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
100°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.1
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
65.5mg/l
Aromaeindruck
sehr stark
Stopfhopfen teilen: 50 % HG, 50 % NG